全京都民に惜しまれつつ閉店したSketch.さんの系列店「bubblegum.」さん（@四条堀川）の「しそスパ！！」。大葉を４０枚も使てはるんやけど全くしつこくなくて、キノコやら鶏やらが入ってるパスタとの相性も抜群で、死ぬほど美味しかった。置いてはったワインもクール。
— 🏇ハヨセナ🏇 (@chopitarou) 2021年12月31日
可及的速やかにまたいきたい。 pic.twitter.com/vuLnE7WYuP
しそ好き民なのでこのツイートに影響されて四条堀川のbubblegum. に行ってみました。一度ふらっと立ち寄ったら予約満席で振られてしまい人気店ぽいのでちゃんと予約しました。
本日のカルパッチョは真鯛です。アンチョビガーリックソースがうまかった。野菜もたっぷりでヨシ！ しかしこの皿の色はなんなんだ……
ポテトサラダを注文したらこれが出てきた。下からキーマカレー、コロッケ、スパイスたまご&マヨ、エディブルフラワーで、しっかり混ぜていただきます。いつものポテサラも食いたかったけどこれはこれでうまおもしろい。
お目当てのしそスパ！！です。しそ40枚使ってるとか。ベースはシンプルな和風ツナパスタで大量のふわふわ千切りしそを混ぜて全身でしそを満喫できます。さわやかすぎてカロリーゼロじゃね。好きなものをこれでもかという物量で食らうと飛びますね。合法ハーブ、安全ドラッグ、それがしそ。
ツイートではキノコやら鶏やらと書かれていたりベースの和風パスタは不変ではない模様。しそのさわやか攻撃力が高すぎるのでパスタはもっとクドいタイプでもいいかも。
デザートにプリンをたのんだらプリンにプリンアイスが乗った物が出てきた。プリンもアイスもうまかったー。
外観です。
若者に人気でバエ重視のチャラい店っぽく見えるけどメニューはどれもちゃんとうまくておっさんも大満足です。他のメニューも何かしらのひと工夫がありそうだし何度か通ってみようかなと。
ごち。
