毎度おなじみメゾン・ド・ハラです。久しぶりにコートを着たらポカポカ陽気すぎて汗だくになる代謝に問題があるアラフィフですこんにちは。ブログさぼり癖がまた現れ始めており次回のハラ訪問の数日前にこれを書いてます。次回からは「食べたら書く！」を実践していくぞ。
前菜はミネストローネです。あまり見かけないメニューだし食べておこうと注文しましたが食べ始めてから気付きました。前回も食べていたことを。アラエイティーの母がだいぶボケ始めてきた今日このごろ、私のほうが早いかもしれません。恐ろしい恐ろしい。というわけで何度食べても美味いし温野菜はサラダよりも大量に野菜を食べられるのでありがたいですね。外食でもりもり野菜を食べられるお店は貴重です。
主菜はタラとエビのテリーヌ（舞茸入り）です。こちらは正真正銘初めて見るメニューぁったので義務です。（義務ではない） タラとエビのすり身をテリーヌ型で整えてソテーしているんですかね。味わいや食感をわかりやすく表現するとカマボコっぽい。材料からそりゃそうだという感じです。ただしエビの香ばしさとタラ・エビのプリプリ感は経験したことのない感じでしたので実際にカマボコの調理方法としてソテーの可能性は大いにアリかなと。わさっと乗ってるディルの爽やかさも魚介にマッチしていてめちゃうまの一皿でした。
デザートは和梨のコンポートです。これも初体験の味わい。ほんのりスパイシーだなーと思い聞いてみたら八角を使っているそう。そんな組み合わせもアリなのか。これめちゃうまです。
デザート2つ目はタルトタタンです。あまり見かけないメニューは全部食べたくなっちゃうので仕方ない。りんごは国光（こっこう）という品種だそうです。調べたらかなり昔の品種らしく固く酸味が強いためこうした調理方法に適しているのかも。最近は生産量が少なくて入手しづらいとか。りんごってそのままでも十分美味いのにじっくり丁寧にキャラメリゼすると別物の美味さが現れてびっくりする。
ごち。
前回の訪問
